鱼的烫漂冷却法
责任编辑：admin2013-9-1 15:34:23
将捕获的鱼直接放进88℃的热水烫漂2秒钟，随后进行一般冷却，其保鲜期约10天后，质量良好，海水鱼和淡水鱼都适用。此外，还有用冷海水来冷却鱼类等方法。
- 相关文章:
果菜类的冻藏工艺 (2013-9-5 16:37:31)
水果类的冷藏工艺 (2013-9-5 16:34:14)
鱼及鱼制品的冻藏 (2013-9-1 15:40:59)
鱼的微冻保鲜 (2013-8-31 15:30:20)
鱼肉的营养价值和化学成分 (2013-8-30 14:48:1)
冻禽在冻藏库中的堆放形式 (2013-8-26 10:39:16)
禽的冻结与冷藏 (2013-8-26 10:35:53)
冻藏条件与方法 (2013-8-24 9:39:47)
肉类在冻藏过程中的变化 (2013-8-24 9:29:29)
冷库管理上技术经济指标的计算法1 (2013-7-27 9:28:45)
制冷技术在我国的发展3 (2013-7-17 13:21:23)
食品的冷藏和冻藏 (2013-7-17 12:5:0)
- 留言列表: